平底锅做蛋糕的简单做法如下：
材料:
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 50毫升
- 泡打粉 1小匙
- 香草精 少许
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备一个平底锅，将其加热至中小火。
2. 将鸡蛋和砂糖倒入一个大碗中，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
3. 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛入碗中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊变得黏稠。
5. 在平底锅中涂抹一层植物油，倒入蛋糊，用小火慢慢加热。
6. 当蛋糕底部开始凝固并呈现金黄色时，用铲子或扫帚刷将蛋糕翻面。
7. 继续加热另一侧，直到完全熟透。
8. 将煎好的蛋糕放在盘子上，可以根据个人口味加入水果、奶油等装饰。
这样，简单又美味的平底锅蛋糕就做好了！
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